Recepten voor kerntemperatuur

Iberico-rack met lauwwarme linzensalade en gestoofde snijbiet

...Als de kerntemperatuur 62°C is, haal je het vlees uit de oven. ...
Libelle lekker

Lamsgebraad met gedroogde vruchten

...Verlaag de temperatuur tot 200°C en bak nog 1.15 à 1.30 uur, tot de kerntemperatuur 60 à 65°C bedraagt. ...
Libelle lekker

Homemade gelakte eend met puree van zoete aardappel

...Check of de kerntemperatuur 70°C bereikt heeft en haal dan de eenden uit de oven om ze 15 minuten te laten rusten. 4 Schil intussen de zoete aardappelen, snij ze in stukken en stoom of kook ze gaar. ...
Libelle lekker

Kalkoenrollade met gegrilde paprika’s en tagliatelle

...Overgiet met een scheut olijfolie en zet 40 minuten in de oven (de kerntemperatuur moet 70°C zijn). 2 Maak intussen de tomatensaus. ...
Libelle lekker

Kalfsgebraad met rodewijnsaus en waterkerspuree

...Voeg deze jus bij de kalfsfilet en zet 30 minuten in de oven op 170°C (tot een kerntemperatuur van 55°C).  2 Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. ...
Libelle lekker

Hammetje met een salade van tuinbonen, erwten, munt en burrata

...De ham mag vanbinnen lichtroze zijn (kerntemperatuur 58–60°C). ...
Libelle lekker

Pulled pork sandwich recept - Jamie magazine

...Na circa 12 uur moet de kerntemperatuur 87 °C zijn. ...
Jamie magazine

Bavette van de BBQ met salsa verde

...Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur het vlees van de bbq halen is verstandig. ...
Jumbo

Côte de boeuf van de BBQ

...Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus haal het vlees van de barbecue zodra het 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur is. ...
Jumbo

Gegrilde T-bone met salades

...Gril het vlees ca. 5 min. tot het een kerntemperatuur heeft van 55 ?C, of langer naar wens. ...
Jumbo