Recepten voor schuim

verse vlees jus - Proeven en Ruiken

...Als het even gekookt heeft schuim je de bovenkant af en laat vervolgens zeker 5 uur zachtjes door pruttelen. ...
Proeven en Ruiken

Kalfsvlees gevuld met Kruiden - Proeven en Ruiken

...Als de bouillon aan de kook komt schuim hem dan af voeg er de groenten bij en laat hem 2 5 uur zachtjes trekken. ...
Proeven en Ruiken

Lamsrugfilet in bladerdeeg met een lavendelhoning

...Laat de saus nu 1 uur zachtjes pruttelen en schuim het regelmatig af. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Boeuf Bourguignon

...Breng aan de kook en verwijder schuim en vet. *Giet de bouillon over het vlees en zet dit weg voor minstens 24 uur in de koeling. *Haal het vlees uit de koelkast en schep eerst het vet weg. *Zet de oven weer aan op 180 °C. *Doe de aardappels met 2...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Lasagne van Kernhem met dadels,

...Schep het schuim eraf. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Keukentermen 2

...Afschuimen Met een schuimspaan het schuim van de oppervlakte scheppen met name bij bouillons. ...
Jerryke s Cuisine