Recepten voor schelvis

Schelvis met escargot

- 4 mooie schelvisfilets 200gr p/persoon - 8 escargots gevuld met lookboter - dille - gemalen peper Kruid de vis met gehakte dille en peper. Stoom deze ongeveer een 15min. Escargots opwarmen in een voorverwarmde oven op 180gr een 5 tal m...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Schelvis met groenten

600 gr. schelvisfilet 1 prei 1 ui 2 wortelen 100 gr. doperwtjes 2 eetlepels gehakte peterselie 1 takje tijm 100 gr. boter + wat extra voor de vorm 50 gr. bloem 2 dl visfond 4 dl melk peper en zout 600 g...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Aiglefin au four (schelvis uit de oven)

1 schelvis van 1 kg 25 gram boter 2½ dl droge witte wijn 1 dl slagroom 3 sjalotjes 2 citroenen peterselie bloem zout peper Zet de oven op 180ºC. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Griekse schelvis

2 schelvissen 6 el olijfolie 1 el tomatenpuree 1 el citroensap 1 tl suiker 1 el gehakte peterselie 1 teentje knoflook, uitgeperst zout gemalen peper 5 el wittebroodkruim 25 g boter 12 zwarte olijven Maak de...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Brandade met schelvis en gerookte forel

...Leg er de gepocheerde schelvis naast, werk af met de tomatenpartjes, de gesmolten boter en de gehakte peterselie.
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Gebakken schelvis met gekonfijt witloof

- 4 x 200 g haasje van schelvis (met vel) - 1000 g witloof - 2 cm gember, geraspt - 3 eetlepels sojasaus - oijfolie - 250 g basmatirijst - peper en zout 1. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Schelvis met sinaasappelsaus, wortelkoek

300 g schelvis 2-4 kleine tomaatjes 1 winterwortel 1 bosuitje 1-2 sinaasappel(s) 1 tl. honing 1-2 ei (1 groot, 2 klein) 2 el maïzena Peper Olijfolie Sinaasappel uitpersen. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Romige schelvis en aardappelsoep

2 el bloem 1 scheutje melk 75 g ongezouten boter 1 gesnipperde ui 1 prei in ringen 1 l melk 2 laurierblaadjes 2 tl zout 1 snuifje versgemalen zwarte peper 250 g verse schelvis in kleine stukjes 2 el room 2 ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Waterzooi van schelvis

4 schelvisfilets van elk 250 g 2 tot 3 sjalotten 2 dl witte wijn 2 dl visfumet peper en zout het sap van 1/2 citroen 3 dl verse room 100 g fijngesneden groenten (worteltjes, selder, prei) 1 eetlepel gehakte bieslook De...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Gebakken schelvis met knoflook

4 stukken schelvishaas (elk 200 g) 4 teentjes knoflook ½ citroen 5 cl olijfolie peper en zout Peper en zout de stukken vis. Laat een pan met antikleeflaag heet worden op het vuur. Giet er de olijfolie in en bak de vis gedurende 5 minu...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks