Recepten voor milanese

Kalfslapjes met spaghetti Milanese

- 8 fijne lapjes kalfsvlees - 1 blik gehakte tomaten (400g) - 2 sjalotten - 50g rucola - 100g gemalen parmezaan en wat geschaafde parmezaan voor de afwerking - 500g spaghetti - 3 eiwitten - Olijfolie - 100g bloem -...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Risotto alla Milanese (saffraanrisotto)

1 liter bouillon (liefs zelfgetrokken) 80 gram roomboter 2 sjalotjes, fijngesneden 350 gram risotto ( bij voorkeur arborio of carnaroli) 1 1/2 dl droge witte wijn 1/2 tl saffraandraadjes zout peper 75 gram geraspte...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Op de huid gebakken rode mulfilet met milanese ris

1½ dl Noilly prat. 1 pluk Saffraan draadjes 70 g Boter 50 g Parmaham 1 tn Knoflook 3 stengels Bleekselderij 250 g Risottorijst 1 l Visbouillon* 50 g Parmezaanse kaas Saus: 1 el Boter 1 st Sjalotje 1½ dl...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Milanese hazenpeper

Marinade: 3/4 liter krachtige rode wijn 2 takjes tijm 1 klein takje rozemarijn 1 grote ui, in stukken 2 teentjes knoflook, in plakjes 3 laurierblaadjes 1 flinke tak salie klein bosje selderijblad, kleingesneden 2 k...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Osso Bucco Milanese (Kalfsschenkel)

4 kalfsschenkels van 3 -4 cm dikte met ruim vlees veel peper uit de molen 3 eetlepels bloem 2 eetlepels roomboter 1 eetlepel olijfolie 3 sjalotjes,fijn gesnipperd 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd 1 winterwortel,geraspt ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Ossobuco alla milanese

- 4 grote kalfsschenkels van 5 cm. dik - 5 dl. vleesbouillon - 2 dl. witte wijn - 2 grote wortelen in stukken - 1 grote gesnipperde ui - 1 blik (1/2 ltr.) tomaat in blokjes - 2 geplette teentjes knoflook - 1 eetlepel citro...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Ravioli Milanese in Wontonvelletjes met Saus

Dit recept lijkt enigszins op het klassieke "casonsei" uit de keuken van Milaan (Lombardije). 1 - 2 pak wontonvelletjes (Toko) VULLING: 1000 gram varkensgehakt 2 eetlepels "Kruidenmix Italie" (zie aldaar) 6 sjalotten, fijn gesnipp...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Risotto alla Milanese met rundersukade

700 g runder sukadelappen 75 g ongezouten roomboter 2 middelgrote uien 1 teen knoflook 250 g winterpeen 2 stengels bleekselderij 3 takjes verse rozemarijn 3 el tomatenpuree 2 el tarwebloem 750 ml soepele rode wijn 250 ml water 3 runderboui...
Albert Heijn

Risotto milanese met gebakken paddestoelen

Risotto Milanese is een klassiek risotto recept. ...
Uit Paulines Keuken

Fish fingers op Milanese wijze

Fish fingers op Milanese wijze Jumbo Deze fish fingers hebben een Italiaanse twist. ...
Jumbo