Recepten voor gal

Kippelever met koriander en appel

300 gram kippelever melk olijfolie bloem 1/4 bosje verse koriander boter peper zout 2 dl appelsap 2 dl gevogeltebouillon 125 gram sjalotten 15 gram suiker 2 appels ( gold del ) 100 gram augurken ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Gebakken hazelever op appelschijven

4 hazelevertjes 20 gram braadboter 1 middelgrote ui 1 appel 10 gram boter 1 mespunt zout versgemalen witte peper 1 dl bruine wildfond (zie recept Bert Allers) VOOR DE VINAIGRETTE: 2 el rode wijnazijn zout v...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks

Ossenhaas met rodewijnsaus & zoete-aardappelstamppot met waterkers

1 zoete aardappel 2 bosuitjes 35 g ongezouten roomboter 50 g waterkers 125 g ossenhaas ½ el olijfolie 1 teen knoflook 1 takje verse tijm 2 el Gui­gal Cô­tes-du-Rhô­ne Rou­ge (of andere rode wijn) ½ tl dijonmosterd1. ...
Albert Heijn

Bavarois van eendenlever

...Maak de eendenlever schoon, verwijder de bloedvaatjes en alle plekjes waar zich bloed en/of gal bevindt en snijd de lever in grove stukjes. ...
KookJij - Inspiratie voor thuiskoks