Gegrilde kipsandwich met avocado - Albert Heijn

Recept van Albert Heijn

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 1 limoen (geperst)
  • 1 schaaltje kipfilet (a la minute, ca. 250 g)
  • 2 little gem (slakropjes)
  • 1 rijpe avocado
  • 12 sneetjes brood (mais- of Goois zonnepitbrood)
  • 1 bakje verse pesto (korianderpesto, 100 g)

Bereiding

  1. In diep bord olie, sambal en 1 el limoensap tot marinade roeren. Kipfilets door marinade wentelen en smaken minstens 5 min. laten intrekken. Slablaadjes van kropjes losmaken. Grillpan verhitten en kipfilets 2-3 min. per kant roosteren, tot kip mooi bruin en gaar is. Kip uit pan nemen, laten afkoelen en in repen snijden.
  2. Avocado schillen, pit verwijderen en avocado in plakken snijden. Besprenkelen met rest van limoensap. Sneetjes brood besmeren met korianderpesto. Helft van slablaadjes over 4 sneetjes verdelen. Plakjes avocado erop leggen. Hierop 4 sneetjes brood leggen en rest van slablaadjes en gegrilde kip erop leggen. Afdekken met laatste sneetjes brood, met pestokant naar beneden. Sandwiches iets aandrukken en diagonaal doorsnijden.
Gegrilde kipsandwich met avocado - Albert Heijn is een recept van Albert Heijn