Mie met tofu, ei en gebakken uitjes - Albert Heijn

Ingrediënten

• 400 g mienestjes
• 4 middelgrote eieren
• 2 el olie
• 180 g pittig gekruide tofu roerbakreepjes
• 400 g Chinese roerbakmix
• 1 zakje mix voor bami goreng
• 150 ml kraanwater
• 250 g gebakken uitjes

Bereiding

1. Kook de mie beetgaar in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de eieren hard in 6-7 min. Verhit de olie in de wok. Bak de tofu 3 min. Schep de roerbakgroente erdoor en bak op laag vuur nog 5 min. en schep af en toe om. Roer de bamikruidenmix en het water door de groenten en verwarm 1 min. Giet de mie af en schep de mie in de wok. Bak het geheel nog 2-3 min. al omscheppend. Pel de eieren en snijd ze door midden. Schep de mie op de borden. Verdeel de eieren en de gebakken uitjes over de mie.