Griekse aubergineschotel met geitenkaas - Albert Heijn

Ingrediënten

• 275 g notenrijst
• 2 uien
• 3 aubergines
• 8 el traditionele olijfolie
• 2 el mediterrane kruiden
• 400 g tomatenblokjes
• 300 g zachte geitenkaas honing 45

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de uien en snijd de aubergines in blokjes. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en aubergines 3 min. Schep de kruiden erdoor en voeg de tomaten toe. Houd minimaal 10 min. tegen de kook aan. Snijd de kaas in stukjes en schep vlak voor serveren door de aubergineschotel. Serveer met de rijst.