Tuinerwtensoep met gerookte haring - Albert Heijn

Ingrediënten

• 3 eetlepels (vloeibare) margarine
• 1 zak boerensoepgroenten (350 g)
• 2 visbouillontabletten
• 1 pak tuinerwten (extra fijn (diepvries, 450 g))
• 1 pak gerookte haringfilet (ca. 200 g)
• 4 eetlepels crème fraîche (beker, a 125 ml)
• 4 sneetjes Fries roggebrood (pakje a 250 g)
• 1 bakje kruidenboter (100 g)

Bereiding

1. In soeppan margarine verhitten. Soepgroenten 2 min. bakken. Bouillontabletten, 750 ml water en tuinerwten toevoegen en aan de kook brengen. Soep ca. 10 min. laten koken. Uit pan enkele lepels tuinerwten halen en bewaren. Met staafmixer of in keukenmachine rest soep pureren. Haringfilets ontvellen en in dunne reepjes snijden. Hele tuinerwten weer aan soep toevoegen. Soep met zout en peper op smaak brengen. Soep over vier grote soepborden verdelen. In het midden van elk bord lepel crème fraîche scheppen en haringfilets erover verdelen. Met roggebrood en kruidenboter serveren.