Gevulde ossenstaartsoep - Albert Heijn

Ingrediënten

• 3 sjalotten
• 3 stengels bleekselderij
• 1 winterwortel
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 100 g risottorijst
• 1 zakje ossenstaartsoep (64 g)
• 1 bakje cherrytomaten (250 g)
• 200 g rosbief (plakjes, vleeswaren)

Bereiding

1. Sjalotten pellen en snipperen. Bleekselderij schoonmaken en in reepjes snijden. Wortel schoonmaken en in blokjes snijden. In (soep)pan sjalot, bleekselderij en wortel in olie 2 minuten bakken. Rijst erdoor scheppen en ca. 2 minuten bakken tot korrels glanzen. Zakje soep en 1 liter water erdoor roeren, al roerend aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes doorkoken. Tomaatjes schoonmaken en halveren. Rosbief in reepjes snijden. Tomaatjes laatste minuut met soep meewarmen. Soep over vier grote soepkommen verdelen. Rosbiefreepjes erop leggen.