Groentesoep met rijst - Albert Heijn

Ingrediënten

• 1 groene paprika
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 zak roerbak-groentenmix (400 g)
• 100 g gele rijst (pak a 325 g)
• 1 pot basis voor groentesoep (255 ml)
• peper en zout
• 200 g soepballetjes (blikje)
• 1 ciabatta

Bereiding

1. Paprika wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Paprika, roerbakmix en rijst ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Basis voor groentesoep en 750 ml water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes laten doorkoken. Soepballetjes toevoegen en ca. 2 minuten meeverwarmen. Ciabatta erbij serveren.