Gehaktballetjes met satésaus - Albert Heijn

Ingrediënten

• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 schaaltje gehaktballetjes (Zweedse)
• 1 ui (fijngesneden)
• 1 teentje knoflook (fijngesneden)
• 200 g pindakaas (met stukjes noot)
• ½ blik kokosmelk (a 400 ml)
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 theelepel sambal oelek
• 2 komkommers
• 1 bruin stokbrood (gesneden)

Bereiding

1. Verwarm 1 eetlepel olie in een ruime koekenpan en bak de balletjes in 10-15 minuten gaar en rondom bruin. Verwarm 1 eetlepel olie in een pannetje met dikke bodem en bak op een laag vuur de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en roer dit tot een gladde saus. Breng de saus aan de kook en laat iets indikken. Meng er de ketjap en de sambal door. Was de komkommers, maar schil ze niet. Schaaf de komkommer in plakjes. Meng in een schaal de komkommer met de rest van de olie en breng op smaak met zout en peper. Rijg de gehaktballetjes aan de satéprikkers. Serveer de spiesjes met de satésaus, de komkommer en het stokbrood.