Broodje warm vlees met bieslookpesto - Albert Heijn

Ingrediënten

• 3 bosuitjes
• 500 g groene asperges
• 2 sneetjes witbrood
• 2 eetlepels olie
• 3 blikjes mosterdsoep (à 400 g)
• 1 pak doperwten (diepvries) (450 g)
• 1 pak hamreepjes (ca. 200 g)
• peper

Bereiding

1. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Van asperges van onderkant ca. 2-3 cm houtachtige uiteinden afsnijden en asperges in stukjes van ca. 2 cm snijden. Van brood korstjes afsnijden en brood in blokjes snijden. In pan olie verhitten en broodblokjes al omscheppend in ca. 2 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
2. Mosterdsoep volgens gebruiksaanwijzing aan de kook brengen. Asperges, doperwten en bosui toevoegen en soep 5 à 6 minuten zachtjes laten koken. Hamreepjes door soep roeren en op smaak brengen met peper. Soep over vier borden verdelen. Garneren met croutons. Serveren met sneetjes brood.