Gebakken sperziebonen en kruidig gehakt met witte rijst

Ingrediënten

• 300 g basmatirijst
• 2 el milde olijfolie
• 600 g sperziebonen
• 25 g gember
• 2 tenen knoflook
• 300 g half om half gehakt
• 2 tl gemalen komijn
• 70 g tomatenpuree
• 2 tl sambal manis
• 100 ml water

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit ondertussen de olie in een grote hapjespan en roerbak de sperziebonen 10-12 min. op middelhoog vuur beetgaar.
3. Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn.
4. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het gehakt in 4-5 min. rul.
5. Voeg de gember, knoflook en komijn toe en bak nog 2 min. mee.
6. Voeg de tomatenpuree, sambal en het water toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met zout.
7. Serveer de rijst met het gehakt en de gebakken sperziebonen.