Varkenshaasspiesjes met honing-sojaglaze

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 2 tenen knoflook
• 3 limoenen
• 6 el honing
• 5 el sojasaus
• 4 rode puntpaprika's
• 4 middelgrote uien
• 150 g ontbijtspek

Bereiding

1. Steek de barbecue aan.
2. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snijd de knoflook fijn. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit.
3. Meng de knoflook, honing, het limoensap en -rasp en de sojasaus tot een saus.
4. Snijd de varkenshaas in blokjes van 2 cm. Marineer 5 min. in de honing-sojasaus.
5. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken van ca. 2 cm.
6. Snijd de uien elk in 8 parten. Snijd het ontbijtspek in driee?n.
7. Haal het vlees uit de marinade. Breng de overgebleven marinade in een steelpan op laag vuur aan de kook.
8. Rijg om en om de blokjes vlees, spek, paprika en ui aan de spiesen. Gril 6 min. op directe hitte.
9. Draai regelmatig om en bestrijk de spiesen tijdens het grillen een paar keer met de marinade
10. Leg de spiesen op een schaal en schenk de rest van de marinade eroverheen.