Eenpanspasta met herfstgroenten

Ingrediënten

• 100 g winterpeen
• 1 grote ui
• 10 g verse Italiaanse kruidenmix
• 1 el milde olijfolie
• 400 g koelverse pompoenstukjes
• 250 ml Blue Band finesse voor koken
• 1 groentebouillontablet
• 150 g macaroni grande
• 250 ml water

Bereiding

1. Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de peen in de lengte en snijd in halve plakjes van een ½ cm dik. Ris de blaadjes van 2 takjes tijm uit het bakje Italiaanse kruidenmix en snijd 5 salieblaadjes uit het bakje fijn (per 2 personen).
2. Verhit de olie in de hapjespan of wok en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tijm, fijngesneden salie en pompoenstukjes toe en bak 2 min. mee. Voeg de kookroom, bouillontablet, macaroni en het water toe, roer goed door. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 7 min. zachtjes koken. Neem de deksel van de pan en laat nog 5 min. koken. Roer regelmatig en breng op smaak met peper.
3. Verdeel de macaroni over de borden en verdeel er 4 blaadjes salie over (per 2 personen).