Kippensoep met venkel en linzen

Ingrediënten

• 2 el traditionele olijfolie
• 2 tl gemalen komijn
• 150 g gesneden uien
• 2 venkelknollen
• 150 g kipfiletblokjes
• 400 g linzen in pot
• 400 g tomatenblokjes
• 350 ml krachtbouillon kip
• 500 ml kraanwater
• 4 el Griekse yoghurt

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan en fruit de komijn en ui op laag vuur 3 min. Snijd ondertussen de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknollen. Snijd de venkelknollen in smalle reepjes. Halveer de kipfiletblokjes. Bak de venkel en kip op middelhoog vuur 3 min. mee met de komijn en ui.
2. Laat de linzen uitlekken en voeg samen met de tomatenblokjes, bouillon en het water toe. Breng aan de kook en laat 4 min. zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout en serveer met een lepel yoghurt erin.