Saté van gedroogd fruit

Ingrediënten

• 180 g Eat Me gedroogde abrikozen
• 150 g Eat Me gedroogde ongezoete mango
• 75 g ongebrande amandelen
• 1 el Raw Organic kokosolie
• ½ citroen
• 100 g Eat Me dadels
• 150 g gedroogde vijgen (zakje 180 g, Eat me)
• 75 g ongebrande hazelnoten
• 1 el kokosolie
• 50 g dadels zonder pit
• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• 2 el geraspte kokos

Bereiding

1. Maal 100 g abrikozen, 100 g mango, de amandelen en 1 el kokosolie in de keukenmachine. Maak er balletjes van ter grootte van een kleine walnoot. Boen 1/2 citroen schoon en rasp de gele schil. Maal het citroenrasp, 100 g ontpitte dadels, 100 g vijgen, de hazelnoten en de rest van de kokosolie in de keukenmachine.
2. Maak er balletjes van ter grootte van een kleine walnoot. Halveer de rest van de dadels en de rest van de vijgen. Doe het sesamzaad en kokos elk in een diep bord. Rol de abrikozenballetjes door het kokos en de dadelballetjes door de sesam. Rijg steeds 3 balletjes aan een prikker, afgewisseld met een stukje abrikoos, mango, dadel of vijg. Maak zo ca. 15 spiesjes.