Zwitserse kaasfondue

Ingrediënten

• 500 g Zwitserse Gruyère
• 300 emmentaler
• 1 teen knoflook
• 250 ml droge witte wijn
• 1 el citroensap
• 1 el maizena
• 2 el kirsch
• 1 mespunt gedroogde nootmuskaat

Bereiding

1. Rasp de 2 soorten kaas. Halveer de knoflook en wrijf de kaasfonduepan ermee in. Schenk de wijn in de pan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de kaas en het citroensap toe en laat al roerend rustig smelten.
2. Meng de maizena met de kirsch, voeg al roerend toe aan de kaasfondue. Roer tot een samenhangend geheel. Breng op smaak met de nootmuskaat en peper.