Broodje milanese met parrano snippers

Ingrediënten

• 3 el arachideolie
• 2 wienerschnitzels
• 4 verse pistolets
• 150 g bruschetta tomaatsalade
• 80 g parrano snippers (kaas)
• 40 g rucola

Bereiding

1. Verwarm de ovengrill op de hoogste stand. Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de broodjes open en verdeel de tomaatsalade over de onderste helften. Snijd de schnitzels in reepjes en verdeel over de broodjes. Bestrooi met de kaas en zet 3-5 min. onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten. Verdeel de rucola over de kaas en dek de broodjes af met de bovenste helften. Serveer direct.