Kip siam

Ingrediënten

• 300 g pandanrijst
• 1 teen knoflook
• 2 uien
• 1 paprikamix (zak à 3 stuks)
• 300 g kipfilet
• 3 el traditionele olijfolie
• 3 el oestersaus
• 2 el kraanwater
• 75 g ongezouten cashewnoten (zakje à 150 g )

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de knoflook fijn, de uien in halve ringen en de paprika's in reepjes. Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper en zout.
2. Verhit de olie in een wok en roerbak de kip in 3 min. goudbruin. Voeg de knoflook en de ui toe en bak 3 min. mee. Voeg de paprika toe en bak nog 3 min. Roer de oestersaus los met het water en schenk het bij de kip en groenten. Schep op het laatste moment de cashewnoten erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de rijst over diepe borden en serveer met de kip siam.