Maaltijdsoep met lentegroenten en kip

Ingrediënten

• 1 liter groentebouillon (van 2 tabletten)
• 1 zak kleine krieltjes (450 g)
• 2 kipfilets (ca. 380 g)
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ bos peen (in dunne plakjes)
• 225 g tuinerwten (diepvries)
• 6 sneetjes witbrood (of maisbrood, diagonaal doorgesneden)

Bereiding

1. Breng de bouillon met de krieltjes aan de kook. Draai het vuur laag en kook de krieltjes in de soep in ca. 15 minuten gaar. Bestrooi de kipfilets met paprikapoeder, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Bak de kipfilets in een koekenpan in de olie in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Voeg de laatste 5 minuten de wortels en de bevroren erwten toe aan de soep en kook de groenten op laag vuur knapperig gaar. Snijd de lauwwarme kipfilets in reepjes en verdeel de kip over de soep. Serveer met het brood.