Kipwraps met mango en limoenmayonaise

Ingrediënten

• 1 limoen
• 6 el mayonaise
• 1 eetrijpe mango
• ½ bosje radijs
• 15 g verse munt (alleen de blaadjes)
• 15 g verse basilicum (alleen de blaadjes)
• 6 tortillawraps
• 300 g gegaarde kipfilet (schaal à 150 g)

Bereiding

1. Rasp de groene schil van de limoen en pers 1 helft van de vrucht uit. Meng de mayonaise met het limoenrasp, 1 el limoensap, peper en eventueel zout. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in blokjes. Snijd de radijsjes in plakjes en de munt en het basilicum in reepjes.
2. Besmeer de wraps met de limoen mayonaise en verdeel er achtereenvolgens de kip, mango, radijs en kruiden over. Rol op en halveer.