Visburger met wasabimayo

Ingrediënten

• 300 g pangasiusfilet
• 3 bosuitjes (in ringetjes)
• 1 ei (losgeklopt)
• 6 el paneermeel
• 3 el olijfolie
• 3 el mayonaise
• 2 tl wasabi (tube 43 g)

Bereiding

1. Maal de pangasiusfilet fijn in de keukenmachine. Voeg de bosuitjes en peper en zout naar smaak toe en schep om. Vorm met natte handen 4 burgers van
2. 5 cm dik en wentel ze door het ei en de paneermeel. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak in 12 min. gaar. Keer halverwege. Meng de mayonaise met de wasabi. Bestrijk de burgers met de wasabimayo en bestrooi met tuinkers (biologisch).