Hollandse kaasfondue

Ingrediënten

• 5 trostomaten
• 1 teen knoflook
• 1 el maizena
• 400 ml droge witte wijn
• 1 el citroensap
• 400 g Kernhem 60 kaas
• 400 g geraspte oude Goudse kaas 48

Bereiding

1. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 sec. in kokend water. Neem ze eruit en laat ze afkoelen. Pel daarna het vel eraf. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Halveer de knoflook en wrijf de binnenzijde van de caquelon (kaasfonduepan) ermee in. Roer de maizena met wat wijn tot een glad mengsel. Schenk in de caquelon en voeg de rest van de wijn toe. Breng aan de kook. Voeg het citroensap toe. Roer de kaas er in porties door tot een gladde, dikke fondue. Roer de tomaat erdoor en breng op smaak met peper.