Maaltijdkippensoep

Ingrediënten

• 2 el traditionele olijfolie
• 1 zak Thaise roerbakmix
• 380 g kipfilet
• 1 zakje mix voor kip kerrie (zakje)
• 350 ml kippenbouillon in pot
• 1 liter kraanwater
• 150 g basmatirijst
• 400 g bruine linzen in blik

Bereiding

1. Verhit olie in een soeppan en bak de roerbakmix 2 min. Snijd kipfilet in blokjes. Voeg kipfilet, mix voor kip kerrie, kippenbouillon en water toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de rijst en linzen (met vocht) toe en kook de soep op laag vuur 15 min. tot de rijst gaar is.
2. Giet de helft van de soep in een maatbeker of kan en pureer met een staafmixer. Doe de gepureerde soep terug bij de soep in de pan en breng opnieuw aan de kook. Verdeel de soep over kommen.