Geroosterde peen, bosui en radijs

Ingrediënten

• 1 bos peen (geschild)
• 4 el olijfolie ( extra om in te vetten)
• 2 zakjes bosui (a 3 stuks)
• 1 bos radijs (gehalveerd)
• ½ pakje witte kaas ((a 200 g), verkruimeld)
• 2 el kappertjes (potje 100 g)
• 2 takjes dille (fijngesneden)
• ½ citroen (geperst)

Bereiding

1. Steek de barbecue aan of gebruik de grillpan. Halveer alle wortelen van de bos peen in de lengte. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en kook de wortelen 3 min. Giet af en spoel koud onder de kraan. Laat uitlekken.
2. Vet het rooster van de barbecue of de grillpan in met olie en rooster de wortelen en bosui 4 min. Keer regelmatig zodat ze niet te donker worden. Gril vervolgens in de grillpan de radijs op de platte kant 2 min.
3. Doe de groenten op een bord en bestrooi met de feta, kappertjes en dille. Besprenkel met de olie en het citroensap. Bestrooi met peper en zout.