Gestoofde kip met kaneel en pruimen

Recept van Albert Heijn

Ingrediënten

  • 3 uien
  • 380 g kipfilet
  • 3 el traditionele olijfolie
  • 2 tl kaneel
  • 100 g gedroogde pruimen zonder pit
  • 300 g couscous
  • 2 broccoli
  • 10 g verse platte peterselie

Bereiding

  1. Snijd de ui in grote stukken. Dep de kipfiletstukken droog en bak ze samen met de uien in 2/3 van de olie in een braadpan mooi bruin. Voeg de kaneel toe en roerbak 5 min. Schenk er 300 ml water bij en stoof het gerecht 20 min. Voeg na 10 min. de pruimen toe.
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en bak even op in 1/3 van de olie. Snijd de broccoli (roosjes en stelen) fijn. Breng ruim water aan de kook en kook de broccoli 3 min., laat uitlekken in een zeef.
  3. Snijd de helft van de peterselie fijn en schep dit met de broccoli door de couscous. Snijd de rest van de peterselie grof en strooi over het gerecht. Serveer de gestoofde kip met de broccolicouscous.
Gestoofde kip met kaneel en pruimen is een recept van Albert Heijn