Spicy sesamnoedels

Ingrediënten

• 1 rode peper
• 1 limoen
• 2 cm verse gember
• 2 el pindakaas
• 1 teen knoflook
• 150 ml sterke zwarte thee
• 300 g winterpeen
• 300 g gerookte kipfilet
• 200 g verse sugarsnaps
• 300 g mienestjes
• 2 el sesamolie
• 3 bosuien

Bereiding

1. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte. Pers de limoen uit. Schil de gember. Maal de pindakaas, het limoensap, de peper, knoflook, gember en thee met de staafmixer of keukenmachine tot een saus.
2. Schil de peen en snijd in dunne reepjes. Snijd de kip ook in reepjes. Halveer de sugarsnaps in de lengte. Bereid de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste 2 min. de peen en sugarsnaps mee. Giet af.
3. Verhit de olie in een wok en roerbak de mie, groenten en kip 1 min. Voeg de helft van de saus toe en warm nog 1 min. door.
4. Snijd de bosui in ringetjes. Verdeel de mie over de kommen en bestrooi met de bosui. Serveer met de rest van de saus.