Saté babi met pindasaus

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas (in stukken van 2 cm)
• 1 portie marinade voor saté (zie basisrecept elders op allerhande)
• 2 el sesamzaad (bakje 100 g)
• 3 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
• 2 el ketjap manis
• ½ potje pindakaas met stukjes noot (a 350 g)
• 1 pakje kokosmelk (200 ml)
• 2 tenen knoflook

Bereiding

1. Rijg het vlees aan de satéprikkers en leg de stokjes in een ruime schaal waar ze helemaal in passen. Schenk de marinade erover en laat afgedekt in de koelkast minimaal 45 min. marineren. Neem de saté uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Rooster het sesamzaad 2 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bord.
2. Doe de sojasaus, ketjap, pindakaas en kokosmelk in een steelpan. Pers de knoflook erboven en verwarm op laag vuur. Roer tot een egale saus.
3. Steek ondertussen de barbecue aan of verhit de grillpan en gril de saté in porties in 4-6 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Serveer de saté met de saus en bestrooi met het sesamzaad.
4. U kunt het vlees de avond van tevoren al marineren in de koelkast.