Tortellini met paddenstoelen

Ingrediënten

• 25 g ongezouten roomboter
• 2 sjalotjes
• 1 el takje rozemarijn
• 250 g kastanjechampignons
• 75 g crème fraîche
• 250 g verse tortelloni con formaggio e noci
• 50 g Grana Padano, snippers

Bereiding

1. Snijd de sjalotjes in ringetjes en de hak de rozemarijn fijn. Verhit de boter en fruit de sjalotten en rozemarijn 1 minuut. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al omscheppend in 5 min. gaar. Roer de crème fraîche erdoor, breng op smaak met peper en eventueel zout en breng alles aan de kook. Houd de paddenstoelen op een laag vuur warm.
2. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
3. Schep 3 el van het kookvocht van de tortellini bij de champignons. Giet de tortellini af en verdeel ze over warme borden. Lepel de paddenstoelen met room op de tortellini. Strooi een deel van de kaas erover en geef de rest er apart bij.