Macaroni met ham, kaas, bloemkoolrijst en erwten

Ingrediënten

• 300 g macaroni
• 300 g diepvries tuinerwten
• 1 el traditionele olijfolie
• 400 g bloemkoolrijst
• 1 bosje salade-ui (6 stuks)
• 250 g hamblokjes
• 100 ml halfvolle melk
• 175 g geraspte Goudse belegen kaas 48
• ½ tl gedroogde nootmuskaat

Bereiding

1. Kook de macaroni in een ruime pan volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook in de laatste minuut de erwten mee.
2. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de bloemkoolrijst 3 min. Snijd de salade-ui in ringetjes. Voeg samen met de hamblokjes toe aan de rijst en bak nog 2 min. mee. Laat de macaroni met de erwten uitlekken in een vergiet. Vang daarbij 150 ml van het kookvocht op. Voeg de macaroni, erwten, melk, het kookvocht, de kaas en nootmuskaat toe en verwarm al roerend tot de kaas is gesmolten. Serveer direct.