Kip ajam paniki met Chinese kool en komkommer

Ingrediënten

• 3 el olie
• 1 schaal kipkluifjes (500 g)
• 3 bakjes boemboe voor ajam paniki (a 100 g)
• 300 g pandanrijst (pak 400 g)
• 1 komkommer
• 2 uien (in partjes)
• 1 Chinese kool (in repen van 1 cm)

Bereiding

1. Verhit in een braadpan 1 el olie en bak hierin de kipkluifjes al omscheppend bruin. Voeg de boemboe ajam paniki toe, roer om en stoof de kipkluifjes 25 min. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de komkommer overlangs, schraap de zaden eruit en snijd de helften in smalle boogjes. Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de ui goudbruin. Voeg de komkommer en bijna alle Chinese kool (bewaar het rulle groen) toe en roerbak 5 min. Schep van het vuur af de rest van de kool erbij. Serveer de kipkluifjes in de saus met de rijst en de Chinese kool.