Ovenschotel van spinazie met kaas

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 el traditionele olijfolie
• 900 g diepvries spinazie
• 3 middelgrote eieren
• 125 ml crème fraîche light
• 175 g gemalen Goudse belegen kaas
• 1 mespunt gedroogde nootmuskaat (naar smaak)
• 800 g verse aardappelpuree

Bereiding

1. Haal de spinazie uit de diepvries. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in. Versnipper de ui en snijd de knoflook fijn.
2. Verhit de olie in een hapjespan en roerbak hierin de ui en de knoflook goudbruin. Voeg de spinazie toe en laat het al roerend ontdooien.
3. Klop de eieren los met de crème fraîche en de geraspte kaas, voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe en schep dit door het spinaziemengsel. Roer de aardappelpuree los met een vork.
4. Schep de helft in de ovenschaal en strijk het glad, schep het spinaziemengsel op de puree. Verdeel de rest van de puree kruimelig over de spinazie.
5. Zet de vorm iets onder het midden in de oven en bak de spinazieschotel goudbruin in 20-25 minuten.