Aardappel-broccolisoep met hamreepjes

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 200 g kruimige aardappelen
• 800 g broccoli
• 2 el (olijf)olie
• 1.2 liter water
• 150 g Goudse belegen komijnekaas (stuk)
• 200 g gekookte hamreepjes
• 1 bakje tuinkers

Bereiding

1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd de broccoli in kleine roosjes.
2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de aardappelen en het water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Voeg de broccoli toe en kook nog 5 min. op middelhoog vuur.
3. Neem van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rasp ondertussen de komijnekaas, meng door de soep en zet het vuur uit. Schep de soep in de kommen, verdeel de hamreepjes erover en garneer met de tuinkers.