Truffelpaté in pancetta

Recept van Albert Heijn

Ingrediënten

  • 100 ml zoete sherry (bijv. Conqueror Sherry medium)
  • 200 g truffelpaté* (zie tip)
  • 8 plakken pancetta (Italiaanse bacon)
  • ½ zakje rucola (sla, a 75 g)

Bereiding

  1. Kook de sherry in een pannetje op hoog vuur in ca. 4 minuten in tot stroop. Snijd de truffelpaté in 4 gelijke plakken en verpak elke plak in 2 plakjes pancetta, steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak de in pancetta verpakte paté op hoog vuur 1-2 minuten lichtbruin, keer halverwege. Leg wat blaadjes rucola op elk bord en een patépakketje. Druppel er sherrystroop over.
Truffelpaté in pancetta is een recept van Albert Heijn