Truffelpaté in pancetta
Recept van Albert Heijn
Ingrediënten
- 100 ml zoete sherry (bijv. Conqueror Sherry medium)
- 200 g truffelpaté* (zie tip)
- 8 plakken pancetta (Italiaanse bacon)
- ½ zakje rucola (sla, a 75 g)
Bereiding
- Kook de sherry in een pannetje op hoog vuur in ca. 4 minuten in tot stroop. Snijd de truffelpaté in 4 gelijke plakken en verpak elke plak in 2 plakjes pancetta, steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak de in pancetta verpakte paté op hoog vuur 1-2 minuten lichtbruin, keer halverwege. Leg wat blaadjes rucola op elk bord en een patépakketje. Druppel er sherrystroop over.
Truffelpaté in pancetta is een recept van Albert Heijn