Gegrilde kruidige kipfilet

Ingrediënten

• 2 el traditionele olijfolie
• 36 g kruidenmix voor kip (bbq)
• 345 g kipfilethaasjes
• 300 g verse spinazie
• 3 el witte wijnazijn
• 2 tl gemalen komijn
• 3 el mayonaise
• 800 g kikkererwten in blik
• 300 g peen julienne
• 100 g rijkgevulde ongezouten elitehaver

Bereiding

1. Meng de olie en bbq-mix tot marinade. Meng met de kip en zet tot gebruik apart.
2. Snijd de spinazie grof. Meng de azijn, komijn en mayonaise tot dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
3. Hak de notenmix grof. Schep de spinazie, kikkererwten, peen en dressing door elkaar en bestrooi met de notenmix.
4. Verhit de grillpan en gril de kip in 5 min. gaar. Keer halverwege. Serveer met de salade.