Puree met peen en karwijzaad

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen (iets kruimig)
• 1 bos bospeen (geschild)
• 4 el olijfolie
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 1 el karwijzaad (potje 35 g)

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
2. Snijd ondertussen de peen in schuine plakjes van 1 cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de peen, knoflook en het karwijzaad in 8 min. gaar.
3. Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Voeg de peen en het kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met kaasschnitzels.