Broccoliquiche

Ingrediënten

• 5 plakjes deeg voor hartige taart
• 500 g broccoli
• 200 g roombrie (stuk)
• 75 g ongezouten cashewnoten (zak à 150 g)
• 4 middelgrote eieren
• 250 ml verse slagroom

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 °C. Laat het deeg ontdooien. Vet de quichevorm in en bekleed de vorm met het deeg. Snijd de broccoli in roosjes en de brie in plakken.
2. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de broccoli in 4 min. beetgaar. Giet de broccoli af, laat een beetje afkoelen en verdeel de roosjes over de quichevorm. Strooi de cashewnoten erover.
3. Klop de eieren los met de slagroom, peper en zout. Schenk het mengsel in de quichevorm. Verdeel de brie erover en bak ca. 45 min. in de oven.