Brochettes

Ingrediënten

• 250 ml cream sherry (fles 0.75 liter)
• 10 el olijfolie
• 2 tenen knoflook (geperst)
• 100 ml sojasaus (flesje 250 ml)
• 500 g varkenshaas (in blokjes)
• 1 zak reuzengarnalen (rauw en ongepeld (500 g diepvries), ontdooid)
• 4 el honing

Bereiding

1. Meng de helft van de sherry met de olie, knoflook en de helft van de sojasaus. Doe de varkenshaas en de garnalen in aparte schalen en verdeel de marinade erover. Laat minimaal 1 uur marineren.
2. Breng ondertussen de rest van de sherry, sojasaus en honing aan de kook en laat in ca. 7 min. inkoken tot een stroperige saus.
3. Rijg het vlees aan 8 satéprikkers en de garnalen aan 8 andere prikkers. Gril de vlees- en garnalenbrochettes op de barbecue of in de grillpan in ca. 7 min. gaar. Keer halverwege. Serveer met de saus.