Borstplaat

Ingrediënten

• 500 g witte basterdsuiker
• 175 ml verse slagroom
• 50 g ongezouten roomboter
• 1 espressostick (oploskoffie, doosje 25 stuks)

Bereiding

1. Leg het bakpapier op een glad oppervlak en leg hierop de uitsteekvormpjes.
2. Doe de suiker, slagroom en boter in een steelpan en breng op laag vuur aan de kook. Laat al roerende 20-25 min. inkoken tot er nog 2/3 van het mengsel over is en alle suikerkristallen zijn opgelost.
3. Neem de pan van het vuur en roer door tot het mengsel niet meer borrelt en het ondoorzichtig wordt.
4. Schenk de helft van het suikermengsel in de helft van de vormpjes. Roer de espressopoeder snel door de andere helft en schenk in de rest van de vormpjes.
5. Laat het suikermengsel helemaal afkoelen. Zet de vormpjes op hun kant als je witte stipjes ziet; zo kunnen ze aan de onderkant verder uitharden.