Frisse kikkererwtendip

Ingrediënten

• 1 blikje kikkererwten ((310 g), uitgelekt)
• 1 citroen (schoongeboend, schil geraspt en vrucht uitgeperst)
• 1 bakje koriander ((15 g), alleen de blaadjes)
• 1 teen knoflook
• 5 el olijfolie extra vierge
• 1 tl gemalen komijn (djinten)

Bereiding

1. Pureer met een staafmixer de kikkererwten met de citroenrasp, korianderblaadjes, knoflook, olijfolie en de komijn tot een grove puree. Voeg het citroensap en peper en zout naar smaak toe. Lekker als dip bij snoepgroenten zoals radijs en komkommer.