Pangasiusschotel met rivierkreeftjes

Ingrediënten

• 500 g pangasiusfilet
• 2 sjalotten (fijngesnipperd)
• 75 ml droge witte wijn
• 100 g rivierkreeftjes
• 2 eetlepels verse dille (fijngesneden)

Bereiding

1. Dep de pangasiusfilet droog met keukenpapier en bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper. Strooi de sjalot over de bodem van de aluminium schaal en leg de pangasiusfilet erop. Schenk de wijn in de schaal en verdeel de rivierkreeftjes en de dille over de pangasiusfilet. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bewaar in de koelkast.
2. Zet de schaal ca. 10 minuten op het rooster boven matig heet vuur tot de pangasiusfilet gaar is.