Couscous met zeven groenten

Recept van Albert Heijn

Ingrediënten

  • 500 ml kraanwater
  • 300 g couscous
  • 50 g blanke rozijnen
  • 3 bosuien
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el traditionele olijfolie
  • 400 g grofgesneden wokgroente
  • 250 g diepvries bloemkoolroosjes (zak)
  • 1 tl gemberpoeder (djahé)
  • 1 tl gemalen komijn
  • 15 g verse koriander (zakje)

Bereiding

  1. Kook het water. Meng de couscous in een schaal met het water. Dek de schaal af en laat 8 min. wellen. Breng op smaak met zout.
  2. Laat de rozijnen 5 min. wellen in water. Laat uitlekken in een zeef. Snijd de bosui in schuine ringetjes. Snijd de knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook 1 min. Voeg de wokgroente, bloemkool, gemberpoeder en komijn toe en roerbak ca. 4 min. Voeg de couscous en de rozijnen toe en warm alles goed door. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de koriander fijn en strooi erover. Verdeel de groentecouscous over de borden.
Couscous met zeven groenten is een recept van Albert Heijn