Kip met korst in Chinese kool

Ingrediënten

• 4 grote bladeren van Chinese kool
• 4 kipfilets
• 2 tl citroensap
• 2 tl kofta (kebabkruiden)
• 2 tl verse tijmblaadjes
• 300 g grof zeezout
• 300 g bloem

Bereiding

1. Doe de koolbladeren in een zeef en overgiet ze met kokend water. Dep ze droog. Wrijf de kip in met citroensap, kebabkruiden en tijm. Pak elke kipfilet in een koolblad.
2. Roer in een kom het zeezout en de bloem door elkaar en voeg 180 ml water toe. Meng alles tot een soepel deeg. Bewaar kip en deeg tot gebruik in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol de stukken deeg uit tot langwerpige lappen die even groot zijn. Leg een lap deeg op de bakplaat. Leg de kipfilets dicht tegen elkaar op het deeg. Bestrijk de randen van het deeg met water. Leg de andere lap erop en druk de randen goed aan.
4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de kipfilets in ca. 15 min. gaar worden. Haal de kip uit de oven en laat het pakket nog 10 min. staan. Breek een stuk van de (oneetbare) korst weg.