Italiaans vispotje - Albert Heijn
Recept van Albert Heijn
Ingrediënten
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml visfond (pot a 380 ml)
- 3 bakjes fruits de mer (vis a 150 g)
- 200 g zeewolffilet (of kabeljauwfilet in grove stukken)
- ½ citroen
- 1 zakje verse peterselie (30 g fijngehakt)
Bereiding
- In hapjespan ui en helft van knoflook in olie fruiten. Gezeefde tomaten, wijn en visfond toevoegen en langzaam aan de kook laten komen. Vuur laag zetten en saus zonder deksel 5 min. laten sudderen. Zeevruchten en vis door saus scheppen en gerecht nog 5 min. stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen citroen schoonboenen en schil fijnraspen. In kommetje peterselie mengen met citroenrasp en rest van knoflook (= gremolata). Vispotje over vier diepe borden verdelen, bestrooien met gremolata. Lekker met stevig brood, bijvoorbeeld Pane Dolce Vita, om in het stoofvocht te dopen.
Italiaans vispotje - Albert Heijn is een recept van Albert Heijn