Italiaans vispotje - Albert Heijn

Recept van Albert Heijn

Ingrediënten

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
  • 100 ml droge witte wijn
  • 100 ml visfond (pot a 380 ml)
  • 3 bakjes fruits de mer (vis a 150 g)
  • 200 g zeewolffilet (of kabeljauwfilet in grove stukken)
  • ½ citroen
  • 1 zakje verse peterselie (30 g fijngehakt)

Bereiding

  1. In hapjespan ui en helft van knoflook in olie fruiten. Gezeefde tomaten, wijn en visfond toevoegen en langzaam aan de kook laten komen. Vuur laag zetten en saus zonder deksel 5 min. laten sudderen. Zeevruchten en vis door saus scheppen en gerecht nog 5 min. stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen citroen schoonboenen en schil fijnraspen. In kommetje peterselie mengen met citroenrasp en rest van knoflook (= gremolata). Vispotje over vier diepe borden verdelen, bestrooien met gremolata. Lekker met stevig brood, bijvoorbeeld Pane Dolce Vita, om in het stoofvocht te dopen.
Italiaans vispotje - Albert Heijn is een recept van Albert Heijn